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食用油哪种油最好?购买食用油技巧简介

2021-9-20 23:38:43

民以食为天,在我们的烹饪中,煎、炸、炒、煮都离不开食用油。食用油可以增强菜肴的口感,使菜肴的颜色更漂亮。如今,随着生活水平的提高,人们越来越注重健康饮食,对食用油的选择也越来越讲究。你对食用油了解多少?食用油哪种油最好,日常生活中如何购买?

食用油的分类

食用油,顾名思义,就是可以用来烹饪食物的脂肪。 常温下液体称为油,固体称为脂肪。 根据来源不同,油脂可分为动物油脂和植物油脂。 动物油可分为海洋动物油(深海鱼油等)和陆生动物油(猪油、牛油、羊肉油等)。 植物油可分为草本油(豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、葵花油等)、玉米油等)和木本植物油(橄榄油、山茶油、棕榈油等) 

日常生活中如何选择食用油?

很多人购买食用油是通过选择食用油的种类,如花生油、葵花油、玉米油、豆油等。其实,除了这些,购买食用油时还需要注意一些标签,比如“特级初榨”和“5S压一级”。只有区分这些标签,才能买到营养高、档次高的食用油。

1.看食用油成分

目前超市里的食用油大部分是植物性食用油,原料是大豆、玉米、菜籽。这些成分很多都是转基因成分,所以我们在购买的时候一定要仔细区分是否有“非转基因”二字。近年来,转基因食品的安全性一直存在争议。为了健康,选择非转基因食品更自然、更安全。

2.看制取工艺

食用油有压榨法和浸出法两种工艺。包装上会标注加工工艺。该浸出工艺出油率高,生产成本低,经济效益高。但它是通过化学方法浸出的;压榨工艺是通过纯物理方法从原料中提取油脂,保留更多的营养成分,不会掺入其他物质,但压榨油的价格较贵。

3.看精炼水平

根据食用油的精炼程度,分为一级、二级、三级、四级四个等级。食用油的等级越高,精炼程度越高。精炼过程是去除原油中有害杂质的过程。优质食用油很少见杂质,清澈透亮。如果看到食用油中有杂质沉淀,说明食用油的质量比较差。

4.看营养成分表

各种食用油的营养成分虽然大致相同,但也不尽相同。例如,葵花油的营养成分中含有较多的维生素e,豆油的营养成分中含有较多的脂肪。我们可以根据自己的需要选择适合自己的食用油。选择 100% 脂肪或高维生素 E 含量。维生素E具有抗氧化作用。维生素E含量越高,油的质量就越高。

小结,日常生活中购买食用油时,优先选择带有“非转基因”、“压榨”、“一级”三个字样的产品

食用油哪种油最好?

每种食用油都含有不同的脂肪、维生素和其他活性物质。建议轮流购买各种食用油,优先选择带有“非转基因”、“压榨”、“一级”三个字样的产品