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榨油设备蒸炒锅

榨油设备蒸炒锅

蒸炒锅厂家河南日博APP下载粮油机械科普下榨油设备炒锅的分类;根据工作原理可分为蒸炒锅,平底炒锅和滚筒炒锅;

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蒸炒锅是将轧胚后的生胚 经湿润、蒸炒而制成熟胚的加工设备,以满足后序压榨或浸 出的工艺要求。本设备亦可兼作软化锅使用,油料经过软化可提高轧胚质量,进而提高出油率,并可改善毛油质量,是植物油厂用于植物油料预处理的必备设备。

     蒸炒时间一般控制在40~60min,时间太长,会使料坯焦化糊化,在锅内形成糊状物料,油品色泽深,压榨油饼残油高;时间太短,料坯不易被炒熟炒透,蛋白质不能充分凝聚变性,油路未被疏通,不便于油滴流出;解脂酶未被钝化,油品酸值高,饼粕易酸败,不利于长期贮存。

     蒸炒出料温度控制在110~120℃,当温度超过135℃时,会使料坯焦化,提前出油,不利于油和饼粕的质量;温度太低时,解脂酶未被完全钝化,成品油酸值变化很快,蛋白质不能完全变性,料坯蒸得不透、不均、油渣不分,过滤效果差。


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